Om varen

Økologisk Tardivo-radicchio, 1 stk.

Tardivo-radicchio er en italiensk vinterdelikatesse, kendt for sine elegante, krøllede blade og sin karakteristiske balance mellem bitterhed og sødme. Den dyrkes traditionelt i Veneto-regionen, hvor kolde nætter og et særligt efterhøst-forløb giver radicchioen sin fine struktur og dybe farve.

Anvendelse

Tardivo har en sprød, knasende tekstur og en intens, aromatisk smag, der folder sig ud ved tilberedning. Den egner sig både rå og tilberedt: Skær den i tynde strimler til salater, eller steg den for at runde bitterheden af.

Opbevaring

Radicchio bør opbevares køligt. Opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet, og den holder sig frisk og spændstig i en uge.