Om varen

Økologisk minestra, 300 g.

Minestra er en mild bladkål, der stammer fra Italien. Kålen ligner lidt en grov rucola af udseende, men det er faktisk en blanding af broccoli og grønkål. Den har en fin, sød broccolismag helt uden den bitterhed, man ofte forbinder med grønkål.

Anvendelse

Minestra er en ægte stjerne i køkkenet. Brug den i varme supper og gryderetter, hvor den giver både fylde og dyb smag. De møre blade er lækre blancheret eller hurtigt stegt, mens stængler og små blomsterskud kan bruges præcis som broccoli. Fantastisk i pasta, risotto eller som grønt tilbehør med masser af saft og sprødt bid.

Opbevaring

Opbevares på køl.