Om varen

Økologiske farvede bladbeder, 300 g.

Bladbede kaldes også mangold eller sølvbede. De findes i mange farver: lysegrøn, hvid, gul, orange og rød. Herhjemme er den mørkegrønne med hvid stilk mest kendt. Skil altid stilken fra bladene, da de skal tilberedes for sig.

Vores farvede bladbeder dyrkes hos Huertas Bajas i det sydlige Spanien.

Anvendelse

Dampede blade fra bladbeder smager lidt som spinat og kan anvendes på samme måde. Stilkene har mere 'crunch' og skal blancheres eller sauteres.

Bladbeder skal have lidt hjælp på vej i gryderne i form af noget fedme, fx fløde, og smagsgivere som fx sennep, citron, chili, hvidløg eller madagaskarpeberkorn.

Opbevaring

Bladbede har relativ kort holdbarhed og bør opbevares på køl i køleskabets grøntsagsskuffe.