Om varen

Økologisk mizuna i bundt fra Spanien, min. 180 g.

Mizuna stammer oprindeligt fra Japan, hvor den dyrkes i utallige sorter og bruges bredt og vidt. Faktisk er den en af få kendte grøntsager, som har sin oprindelse i Japan.

Vores mizuna kommer fra Pepes gård, Huertas Bajas, der ligger midt imellem Málaga og Granada i det sydlige Spanien. Pepe dyrker mange grøntsager til Aarstiderne og særligt her i vinterhalvåret ruller der fine, spæde grøntsager ind fra hans farm.

Anvendelse

Smagen af mizuna er krydret som sort peber og sennep, men dog mildere end den italienske rucola.

Bladene er saftige og sprøde, men kan også godt tåle lidt varme. Grøntsagen er derfor alsidig og kan bruges rå som topping, simre med de sidste par minutter i en suppe, eller steges hurtigt i en wokret.

Opbevaring

Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den vil kunne holde sig 3-4 dage.