Om varen

Friske økologiske kaffir-limeblade, 5-7 stk. per pose.

Kaffir-blade er uundværlige i det thailandske køkken og dets aromatiske retter. De tykke, nærmest sukkulente blade bruges som intens smagsgiver i krydrede currys og supper, hvor de bringer noter af ingefær, citrongræs, lime og melisse til retterne.

Vi er stolte af at kunne præsentere disse asiatiske lækkerier, som kan være meget svære at finde økologiske.

Anvendelse

Brug dine kaffir-limeblade, som du ville bruge friske laurbærblade – bare et par blade giver den mest fantastiske, autentiske aroma til en karryret.

En klassiker med kaffir-blade er den aromatiske Tom Yum-suppe, serveret glohed med en masse friske krydderurter som forårsløg, chili, koriander, flager af sprødt grønt, og toppet med et stort stykke saftig bagt fisk.

Kaffir-bladene er også skønne i de søde køkken, både i is eller legerede cremer, som creme brulée eller creme anglaise.

Husk, at knuge og vride bladene inden de bruges, så alle de æteriske olier i bladene frigives.

Opbevaring

Bladene kan opbevares i posen eller en lukket beholder i op til en uge. Har du brug for at holde bladene friske, kan du opbevare dem i en lukket beholder i køleskabet, eller fryse dem ned til senere brug.