Salat med tun, æg, ramsløgpesto og sprødt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose sorghum
-
1 bæger gør det selv-pesto (ramsløg, spinat og solsikkekerner)
-
3 æg
-
1 pakke tunsteaks
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
smør
-
eddike (fx æbleeddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Hvis du synes, der er for meget fedt i måltidet, kan du nøjes med at bruge halvdelen af pestoen – så har du til frokost næste dag også. Eller du kan nøjes med at bruge en enkelt spiseskefuld fedtstof til morgen og frokost, så mængden balanceres til aften.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rød glaskål, agurk, tomater, babyspinat Håndfuld 3: Tun, æg Håndfuld 4: Sorghum Fedt: Ramsløgspesto, olie, smør Smagsgivere: Hvidløg, salt, peber, eddike |
1. Sæt vand over til sorghum, gerne i en elkedel, så er det hurtigere klar.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som beskrevet i ingredienslisten.
3. Skyl sorghumgrynene, og sæt dem over i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Kog sorghum i 15-20 min. Hæld evt. overskydende vand fra den kogte sorghum, og smag til med salt inden servering.
4. Kom ½-¾ dl olivenolie, lidt eddike, salt og peber i bægeret med ingredienser til pesto, og blend med en stavblender til en grov pesto. Server pestoen i bægeret, eller kom den i en lille skål.
5. Opvarm en pande, og steg æggene i ½-1 spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, ca. 2 min. på hver side (eller 3-4 min. kun på den ene side). Tør panden af.
6. Kom 1 spsk. olie mere på panden, og steg tunen ved superhøj varme, ½-1 minut på hver side. Krydr med salt, og tag fisken af panden. Skær den i tern.
7. Hæld evt. overskydende vand fra sorghummen. Vend den med 1 spsk. pesto, hakket hvidløg, tomater, agurk, glaskål og babyspinat. Smag til med lidt eddike, salt og peber.
8. Anret sorghumsalaten på et stort fad, og fordel tunen henover salaten. Læg de stegte æg herpå, og kør striber af pesto henover. Krydr med friskkværnet peber.
Servering
Server fyldig salat toppet med tun, stegte æg og pesto.
