Asiatisk fiskeburger med friske korianderfrø og bønnesalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 (Brug 1½ tsk. finthakket og gem resten) chili
-
Evt. lidt karry
-
1 pk hvid miso
-
1 agurk
-
olivenolie
-
1 pose nye (gem 100 g kogte til dag 2) kartofler
-
Olivenolie og lidt (til stegning) smør
-
1 (gem halvdelen til dag 3) icebergsalathoved
-
1 æg
-
Saften af citron
-
250 G grønne bønner
-
1½ tsk revet ingefær
-
1½ spsk. hvedemel
-
1½ spsk koldt vand
-
salt og peber
-
200 g tomater
-
2 tsk friske korianderfrø
-
1 pakke torskefisk
-
3 spsk. mayonnaise
-
2 burgerboller
-
½ bundt forårsløg
-
½ tsk. eddike fx æbleeddike
-
200 g farvede (brug de lilla) gulerødder
-
1/4 dl mælk
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3613 - Dag 1
Fisken
Halver chilien og fjern kernerne. Hak chilien fint og kom det i et lille glas (du skal bruge det hakkede chili de næste dage). Hak korianderfrøene groft.
Hak torskefileten groft med en skrap kniv eller kør det hurtigt i en foodprocessor. Rør fiskekødet med salt, peber og hvedemel. Rør ægget i farsen til den er jævn og tilsæt herefter mælken og rør igen. Tilsæt chili, korianderfrø og ingefær. Lad farsen hvile imens du gør kartofler og grøntsager klar.
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdige i vandet. (gem 100 g kartofler til dag 2).
Grønt
Halver icebergsalaten og skyl det. Brug det inderste af salaten til din burger, og gem resten af salaten til din
salatruller dag 3. Skær tomater og agurk i skiver.
Dressing til burger
Rør mayo sammen med koldt vand, lidt eddike, evt karry, salt og peber.
Dressing til salat
Rør miso sammen med vand og citronsaft.
Grønt til salat
Nip og skyl bønnerne. Bring en gryde med vand til kogepunktet. Kog bønnerne 3-4 min. hæld dem i en sigte og afkøl dem under koldt vand. Skræl gulerødderne og skær dem i strimler eller i lange skiver på en mandolin. Snit forårsløg i tynde skiver på skrå. Før servering vendes bønnerne med miso-dressingen og gulerødderne. Anret på et fad og drys med snittede forårsløg.
Form fiskefarsen til 2 fiske-bøffer. Vend dem i hvedemel og steg dem på en pande med olivenolie og lidt smør ca. 5-6 min. på hver side. Krydr med salat og peber.
Varm burgerbollerne og smør dem med burgerdressing – og fyld med salat, fiskeburger-bøf, tomat og agurk. Server fiskeburger med bønnesalat og kogte kartofler.
