Auberginer med ramsløgkartofler og lam med ingefær
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 2 personer
Dag 2 - uge 19
Sautér lammekødet i lidt olie på en varm pande, til det har taget godt med farve. Hak ramsløgstilkene fint, skræl ingefæren og skær ingefæren i julienne (tynde strimler). Kom begge dele på panden sammen med lammet og krydr med salt. Tilsæt lidt vand og lad lammet simre i 10 minutters tid, til det er mørt. Skær imens auberginen i tykke skiver og rist dem i olie på en varm pande. Krydr med salt.
Blend ramsløgblade, ½ bæger cashewnødder, revet citronskal og olie i en foodprocessor eller minihakker og smag til med salt. Skær kartoflerne i mundrette stykker og vend dem med ramsløgdressingen.
Skyl salaten og slyng den i en salatslynge eller tør den på et rent viskestykke. Rør sukker, citronsaft, olivenolie og hakket chili og vend salaten i dressingen.
Servér lam, ramsløgkartofler og salat.
