Bagt, krydret blomkål med tahinsauce og lun perlebygsalat
Ingredienser
- 1 blomkål
- 1 brev tandoori-krydderiblanding
- 2 poser perlebyg
- 1 bundt spinat
- 2 tomater
- 1 citron
- 1 pose tahin
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Tænd ovnen på 220 °C varmluft. Sæt vand over til perlebyg, og skyl frugt og grønt.
Fjern yderblade fra blomkål. Skær blomster i mindre buketter, og skær stok i grove stykker.
Læg blomkål på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med tandoori-krydderi. Bag blomkål i ovnen, til den er gylden og mør, ca. 15 min.
Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min.
Snit spinat groft, og skær tomat i grove tern. Riv citronskal fint i en lille skål, og halvér citron.
Tilsæt tahin til skålen med citronskal, og rør den med 2-3 spsk. citronsaft og 3-4 spsk. vand. Smag til med lidt salt og evt. lidt mere citronsaft.
Hæld overskydende vand fra perlebyggen. Kom spinat og tomat i gryden med perlebyg, og vend rundt i 1-2 min., så grøntsagerne får lidt varme. Smag til med salt og sort peber.
Anret perlebygsalat på tallerkener, og anret bagt, krydret blomkål ved siden af. Dryp med tahinsauce, og servér.
