BBQ-kalkungryde med kartoffelmos, persille og tomat
Ingredienser
- 2 bagekartofler
- 1-2 fed hvidløg
- 3 tomater
- 1 pakke kalkun i tern
- ½-1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 bæger fløde
- 1 bundt bredbladet persille
- 1 citron
- 1 spidskål
- 2 appelsiner
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Mælk
- Smør
- Sukker
Håndfuld 1+2: Tomat, kål, appelsin
Håndfuld 3: Kalkun i tern
Håndfuld 4: Bagekartofler
Fedt: Olivenolie, smør, fløde
Mælkeprodukt: Mælk
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, BBQ-krydderi, citron, persille, sukker
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Skræl og skær kartofler i grove tern.
Kom kartofler i en gryde med kogende, usaltet vand, og kog dem møre i 12-15 min. Hæld vandet fra.
Skær imens hvidløg i tynde skiver. Skær tomat i tern.
Varm olie [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.] op i en gryde, og steg hvidløg og kalkun i 2-3 min., til det er brunet. Drys med BBQ-krydderi, tilsæt tomat, vand [1/2p: ½-1 dl | 3/4p: 1-2 dl] og fløde, og lad det koge i 4-5 min.
Pluk og hak persille, og kom den i en skål til servering.
Riv skallen af citronen, og halvér citronen. Snit kålen fint, kom den på et fad, og drys den med salt og et nip sukker. Knug kålen, til den mørner let, og smag til med citronsaft, citronskal og et par dråber olivenolie.
Skræl og skær appelsin i skiver eller i grove stykker. Kom appelsin henover kålen.
Mos kartoflerne, og rør dem med mælk [1p: 1-2 spsk. | 2/3p: 2-4 spsk. | 4p: 3-6 spsk.], smør [1p: ½ spsk. | 2p: 1 spsk. | 3p: 1½ spsk. | 4p: 2 spsk.], salt og peber.
Anret kartoffelmos i dybe tallerkener, og top med BBQ-kalkungryde. Drys med persille, og spis kålsalat med appelsin til.
