Burger og coleslaw med æble, aioli og rødløg
Ingredienser
- ½-1 grønkål
- Resten af gulerødderne
- 1 æble
- ½ citron
- 1 glas aioli
- ½-1 rødløg
- 1 snackagurk
- 1 burgerbøf
- 1 burgerbolle
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
Hvis du gerne vil have et syltet element i burgeren, kan du lynsylte agurk ved at koge ½ dl vand op med ½ dl eddike, 1 spsk. sukker og et nip salt. Tag gryden af blusset. Bland helt tynde agurkeskiver i, og lad trække under låg.
Håndfuld 1+2: Grønkål, gulerødder, rødløg, agurk, æble
Håndfuld 3: Burgerbøf
Håndfuld 4: Burgerbolle
Fedt: Olivenolie, aioli
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, citron
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find en brødrister frem til burgerbollen. Skyl grøntsagerne, citronen og æblet.
Pluk grønkålen, og hak den fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær æblet i tynde både.
Vend grønkålen med lidt salt og et drys sukker. Knug det let mellem hænderne.
Vend grønkål med gulerødder, æble, citronsaft og 1½ spsk. aioli. Smag til med salt og peber.
Pil rødløget. Skær rødløg og agurk i tynde skiver, og anret det på et fad eller en tallerken.
Varm en pande op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg bøffen i 2-3 min. på hver side, til den er gennemstegt. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm imens burgerbollen i ovnen i 4-6 min., eller lun den på en brødrister.
Smør den lune burgerbolle med ½-1 spsk. aioli, og fyld med bøf, coleslaw, rødløg og agurk.
