Burger og coleslaw med æble, aioli og rødløg
Ingredienser
- 1 bundt grønkål
- ½ pose gulerødder
- 2 æbler
- 1 citron
- 2 glas aioli
- 2 rødløg
- 1 agurk
- 4 burgerbøffer
- 4 burgerboller
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Sukker
Hvis du gerne vil have et syltet element i burgeren, kan du lynsylte agurk ved at koge ½ dl vand op med ½ dl eddike, 1 spsk. sukker og et nip salt. Tag gryden af blusset. Bland helt tynde agurkeskiver i, og lad trække under låg.
Håndfuld 1+2: Grønkål, gulerødder, rødløg, agurk, æble
Håndfuld 3: Burgerbøffer
Håndfuld 4: Burgerboller
Fedt: Olivenolie, aioli
Smagsgivere: Salt, peber, sukker, citron
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, eller find en brødrister frem til burgerboller. Skyl grøntsagerne, citronen og æblerne.
Pluk grønkålen, og hak den fint. Skræl gulerødderne, og riv dem groft. Skær æblet i tynde både. Halvér citronen.
Vend grønkålen med lidt salt og et drys sukker. Knug det let mellem hænderne.
Vend grønkål med gulerødder, æble, citronsaft og 6 spsk. aioli. Smag til med salt og peber.
Pil rødløgene. Skær rødløg og agurk i tynde skiver, og anret det på et fad eller en tallerken.
Varm en pande op, tilsæt 1-2 spsk. olivenolie, og steg bøfferne i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber undervejs.
Varm imens burgerbollerne i ovnen i 4-6 min., eller lun dem på en brødrister.
Smør de lune burgerboller med ½-1 spsk. aioli pr. person, og fyld med bøffer, coleslaw, rødløg og agurk.
