Chili con carne med chipotle, koriander og creme fraiche
Ingredienser
- 1 pose hvide jasminris
- ½-1 tørret chipotle-chili
- 1 pakke hakket kalvekød
- 1 bæger chili sin carne
- 1 bundt koriander
- 1 citron
- 1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.
Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Fjern stilk fra chipotle-chili, og hak resten fint.
Varm olie op i en gryde, og steg kødet ved høj varme, til det er brunet, 3-4 min.
Tilsæt chipotle-chili, og steg videre i 1 min. Tilsæt chili sin carne fra bægeret samt vand, til det står ca. 1-2 cm over kødet.
Kog op, og lad det simre, til grøntsagerne er møre, 8-10 min. Spæd evt. til med ekstra vand undervejs, hvis det koger tørt. Smag til med salt og sort peber inden servering.
Snit koriander groft, og skær citron i både. Kom begge dele i skåle til servering.
Anret ris i dybe tallerkener, og anret chili sin carne ved siden af. Top med creme fraiche og koriander, og dryp med citronsaft.
