Chunky Nordic
Ingredienser
-
20 g olivenolie
-
100 g porre (fintsnittet)
-
80 g fennikel (i tern)
-
3 kviste frisk timian
-
½ tsk. peber
-
1 knivspids revet muskatnød
-
½ tsk. grøntsagsbouillon
-
2,2 dl vand
-
1 broccoli (i mundrette stykker)
-
Lidt ærter (gerne friske)
-
rygeost uden kommen (til servering)
-
evt. ½ dl fløde
-
evt. 10 g majsstivelse
Sådan gør du
1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Varm en stor gryde op, kom olivenolie i, og svits porre og hvidløg i et par minutter.
3. Tilsæt persillerod, pastinak, løg og knoldselleri, og sauter i yderligere ca. 10 minutter.
4. Kom fennikel, timian, peber, muskatnød og laurbærblade i retten sammen med bouillon og vand, og lad det hele simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
5. Tilsæt evt. fløde, hvis du vil have retten mere cremet, og rør majsstivelse i, hvis du vil justere rettens konsistens.
6. Kom broccoli, spinat og ærter i retten, når der er 5-10 minutter tilbage af kogetiden, og smag til. Tag timiankvistene og laurbærbladene op af gryden lige inden servering.
Servering
Server den varme Chunky Nordic ret med rygeost på siden.
