Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Chunky Nordic

Chunky Nordic

Opskrift

Ingredienser

  • 20 g olivenolie
  • 100 g porre (fintsnittet)
  • 2 fed hvidløg (fintsnittet)
  • 100 g persillerødder (i mindre tern)
  • 100 g pastinakker (i mindre tern)
  • 80 g løg (i mindre tern)
  • 200 g knoldselleri (skrællet og i mindre tern)
  • 80 g fennikel (i tern)
  • 3 kviste frisk timian
  • ½ tsk. peber
  • 1 knivspids revet muskatnød
  • 2 laurbærblade
  • ½ tsk. grøntsagsbouillon
  • 2,2 dl vand
  • 1 broccoli (i mundrette stykker)
  • 50 g babyspinat
  • Lidt ærter (gerne friske)
  • rygeost uden kommen (til servering)
  • evt. ½ dl fløde
  • evt. 10 g majsstivelse

Sådan gør du

1. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

2. Varm en stor gryde op, kom olivenolie i, og svits porre og hvidløg i et par minutter.

3. Tilsæt persillerod, pastinak, løg og knoldselleri, og sauter i yderligere ca. 10 minutter.

4. Kom fennikel, timian, peber, muskatnød og laurbærblade i retten sammen med bouillon og vand, og lad det hele simre ved lav varme i ca. 15 minutter.

5. Tilsæt evt. fløde, hvis du vil have retten mere cremet, og rør majsstivelse i, hvis du vil justere rettens konsistens.

6. Kom broccoli, spinat og ærter i retten, når der er 5-10 minutter tilbage af kogetiden, og smag til. Tag timiankvistene og laurbærbladene op af gryden lige inden servering.

Servering
Server den varme Chunky Nordic ret med rygeost på siden.

Print opskrift
-