Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Couscoussalat med grillet peberfrugt, lynstegt oksekød

Couscoussalat med grillet peberfrugt, lynstegt oksekød

Opskrift

1 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis du vil grille og vejret er til det, smager peberfrugt, squash og tykstegsmedaljonen dejligt på en grill. Ellers kan en grillpande eller almindelig pande sagtens klare jobbet.

1. Sæt vand over til couscous, gerne i en elkedel, og tag kødet ud af køleskabet, så det ikke er for koldt.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen, persillen og korianderfrøene som angivet i ingredienslisten. Kom korianderfrøene i en skål.

3. Kom couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. 

4. Gnid peberfrugten og squashen med olivenolie. Varm en pande eller grillpande op, og grill begge dele i 5-6 min., til de er møre. Krydr med salt, og dryp med citronsaft.

5. Rør imens yoghurten med lidt hvidløg, salt og olivenolie.

6. Rør i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt. Vend tomaterne, persillen og de grillede grøntsager med couscousen, og smag til med olivenolie, eddike, salt og peber.

7. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg tykstegsmedaljonen i 1-3 min. på hver side ved meget høj varme. Krydr med salt og peber, og skær medaljonen i tynde skiver.

Servering
Kom couscoussalaten i en dyb tallerken, top med tykstegsmedaljon i skiver, og drys med korianderfrø. Nyd hvidløgsyoghurten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-