Dahl med efterårsgrønt
Opskrift
Ingredienser
-
600 g blandede grøntsager, fx gulerødder, kartofler og græskar
-
4 fed hvidløg
-
1 tommelfingerstort stykke ingefær
-
300 g røde linser
-
400 g flåede tomater
-
1 spsk spidskommen
-
1 spsk koriander
-
½ tsk sort peber
-
2 løg
-
3-4 spsk. smagsneutral olie
-
1 tsk sennepsfrø
-
½ tsk gurkemeje
-
½ - 1 rød chili
-
1 kanelstang
-
1 citron
-
salt
Sådan gør du
Grønt og linser
Vask og rens dine grøntsager, og skær dem i grove tern, ca. 2 x 2 cm. Riv hvidløg og ingefær fint. Kom linser, grøntsager, hvidløg og ingefær i en stor gryde, tilsæt 1 l vand og de flåede tomater, og lad simre under låg til linserne er møre, ca. 20 minutter.
Krydderier
Rist imens spidskommen, koriander og sort peber på en tør pande, til de begynder at dufte og poppe – de må ikke branke. Knus krydderierne til groft pulver i en morter.
Tomatsauté
Hak løgene, og skær de friske tomater i tern. Varm en stor gryde op med 3-4 spsk smagsneutral olie. Tilsæt de stødte krydderier, sennepsfrø, gurkemeje, chili og en kanelstang, og vend rundt. Kom løg ved, og steg, til det tager lidt farve. Tilsæt de friske tomater, og lad simre under låg i ca. 10 minutter. Vend krydderi-tomat sautéen ned i gryden med linser. Smag til med salt, chili og citronsaft.
Servering
Server dahl med citronbåde og evt. frisk korriander til.
