Dumplings med stegt grønt, jasminris, mynte og sød chilisauce
Opskrift
Ingredienser
Tjek at du selv har
-
olivenolie eller kokosolie
-
havsalt
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris og dumplings, og skyl grøntsager, mynte og limefrugt.
Ris og stegt grønt
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem derefter over i 7½ dl letsaltet, kogende vand. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene hvile i 5 min.
2. Skær spidskål og peberfrugt i strimler. Pil hvidløget, og skær det i skiver.
3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg spidskål, hvidløg og peberfrugt i 3-4 min., til kålen er sprødmør.
Dumplings og topping
4. Kom dumplings i en gryde med lidt kogende, saltet vand i, og damp dem under låg i 3-4 min.
5. Skær chilien i tynde skiver, skær limefrugten i både, og pluk myntebladene. Kom det hele i små skåle.
Servering
Fordel risene på tallerkener, og top med stegt grønt. Drys chili og mynte henover, og servér dumplings ved siden af med lime og sød chilisauce som dip.
