Falafel i pita med yoghurtdressing og tabouleh
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 0613 - Dag 3
Couscous
Kom couscous i en skål, tilsæt 2,5 dl kogende vand, salt og 2 tsk. olie. Dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscous’en med en gaffel for at løsne den lidt og afkøl i en skål.
Grønt
Pil løg og hak det fint. Skyl og afdryp grønkål, hak den fint og kom den i en stor skål.
Sæt olien over varmen i en dyb pande og varm forsigtigt op.
Dressing
Kom yoghurt i en lille skål og smag til med salt, knust hvidløg og evt. spidskommen.
Falafler
Form falafelfarsen til små kugler med en spiseske og steg dem gyldne i olien, steg 5-6 stykker ad gangen. De skal stege 3-5 minutter. Drys med salt og læg dem på fedtsugende papir.
Tabouleh
Vend den afkølede couscous med hakket grønkål og løg og smag til med eddike, olie, hvidløg, salt og peber.
Servering
Stænk pitabrødene med lidt vand og lun dem på en brødrister. Flæk brødene og fyld dem med falafler, taboulle og dressing og top evt. med chilisauce.
Ugens tip fra Søren
Sådan folder du forårsruller
Tjek at du selv har: Olivenolie, havsalt, sort peber, eddike, sukker eller honning, eddike, mel, evt. karry, evt. chili, evt. spidskommen, evt. chilisauce
Tjek aarstiderne.com for næste uges menu. Her kan du også se, hvad der er på menuerne flere uger frem i tiden for alle måltidskasserne.
