Falafler med krydrede kartofler, agurke-yoghurt og peberfrugt
Ingredienser
- Alle de nye udenlandske kartofler
- ½ brev istanbul-krydderiblanding
- 1 rulle falafelfars med squash
- 1 mini-agurk
- 1 hvidløgsfed
- ½ bæger yoghurt naturel
- ½ spidskål
- 1 pæretomat
- 1 palermo-peberfrugt
- ½-1 rød chili
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og skyl al frugt og grønt.
Skær kartoflerne i halve eller kvarte. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, dryp dem med lidt olivenolie, og krydr med istanbul-krydderi og salt. Bag dem i ovnen i 25-30 min., eller til de er gyldne og møre.
Varm en pande op, og tilsæt olie, til det dækker 1-2 cm op af pandens kant. Klem falaflerne ud af rullen, eller form farsen med en våd ske og hånden. Steg falaflerne på den varme pande i 8-10 min., eller til de er gennemtilberedte og gyldne på begge sider.
Riv agurken groft, og klem væde fra den. Pil og riv hvidløget fint. Rør yoghurten med agurk, og smag til med salt, hvidløg og evt. lidt olivenolie.
Snit kålen fint, og skær tomaten og peberfrugten i tern. Snit chilien fint. Anret det hele på et fad eller i skåle.
Anret falaflerne med krydrede kartofler på en tallerken, og nyd sprød kål, tomater, peberfrugt, chili og agurke-yoghurt til.
