Kotelet med flødestuvet porre, rødkålsalat og lynstegt pak choy
Ingredienser
- ½ rødkål
- 1 bundt kinesisk purløg
- ½-1 grøn citron
- 1 porre
- ½ bæger fløde
- 1 pak choy
- 1 kotelet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Stærk sennep
Skyl frugt og grønt. Flæk porren, og skyl den godt mellem lagene – brug også alt det grønne.
Skær rødkålen i tern à 1 cm. Snit purløget fint, og halvér citronen.
Rør citronsaften med 1 spsk. olivenolie i en salatskål, og vend rødkålen og purløget i dressingen. Smag til med salt og peber.
Skær porren i stykker à 3 cm. Varm ½ spsk. smør op i en gryde, og sautér porren i 2 min.
Hæld fløden ved, og lad porren simre i ca. 5 min., til fløden er tyknet, og porren er mør. Rør 1 tsk. sennep i stuvningen, og smag til med salt og peber.
Skær pak choyen i stykker à 4-5 cm.
Varm ½ spsk. olie op på en pande, og steg kødet i 3 min. på hver side, eller til det er gennemstegt. Krydr med salt og peber. Steg pak choyen med på panden de sidste 3 min.
Kom kødet på et skærebræt, og lad det trække i 5 min. Skær det i skiver inden servering.
Tør panden af. Varm 1 spsk. olie op på panden, og steg pak choyen i 3 min.
Anret pak choy og kotelet på en tallerken, og top med flødestuvet porre. Spis rødkålssalat ved siden af.
