Kotelet og bønnefrikassé med bladselleri, oliven, tomat og grønkål
Ingredienser
- 1 rød peberfrugt
- 1 tomat
- 1 stængel bladselleri
- 2-4 blade ramsløg
- 1 portion kogte hvide bønner
- 1 pose sorte oliven
- 1 kotelet
- 1 bundt grønkål
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vineddike)
Skyl alt grønt.
Skær peberfrugt, tomat og bladselleri i tern. Snit ramsløg.
Varm en gryde op med lidt olie, og sautér peberfrugt i 4-5 min., til den er mør og gyldenbrun.
Vend de hvide bønner med peberfrugt, spæd til med 2-3 spsk. vand, og varm dem op sammen i 2 min. Tilsæt tomater, bladselleri og oliven. Varm forsigtigt igennem i 2 min. Vend ramsløg i bønnerne, og smag til med salt, peber og lidt eddike. Spæd til med ekstra vand, hvis retten ser tør ud.
Varm en pande op med olie, og steg kotelet gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Rib imens grønkål, og bryd i grove stykker.
Læg kødet på en tallerken. Vend imens grønkålen i stegeskyen på panden, til den er mør med lidt bid, ca. 3 min.
Skær kødet i tynde skiver lige inden spisetid.
Anret grønkål på en tallerken, og top med strimler af kotelet. Spis bønnefrikassé til.
