Fish and chips med råkost*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 kg bagekartofler
-
3 spsk. olivenolie
-
100 g polenta
-
1/4 bundt bredbladet persille
-
1 tsk. stærk sennep
-
½ citron
-
500 g torskefilet
-
1 rødløg
-
1 grønt blomkål
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
Uge 3613 - Dag
Tag fisken ud, dup den tør og fjern eventuelt skind og ben rester.
Pommesfrites
Tænd ovnen på 200 grader. Vask kartoflerne, skær dem i pommesfrites størrelse. Kom dem på bagepapir i et ildfast fad, vend dem med 1 spsk. olivenolie. Bag dem i ovnen ca. 35 min. til de er gyldne og møre. Giv dem salt før servering.
Råkost
Fjern blade fra blomkål og skyl kålen. Fjern det nederste af stokken. Snit den i meget fine skiver. Pil et rødløg, hak det fint og vend det med kålen. Skræl rød peber i fine strimler og vend med. Lav en dressing af persille, sennep, citron og olie og vend råkosten deri og kom i en skål. Er der mindre børn involveret, så hold evt. grøntsagerne separat i stave i stedet og server dressing dertil.
Fisk
Sæt en pande over ilden. Vend fiskefileterne i polentamelet, kom lidt olie på panden og steg ved god varme i 6-8 minutter til fisken er mør og gylden. Krydr med salt og peber.
Servering
Server råkost, sprøde varme fritter i skåle og fisken på et fad.
