Fiskefilet med remoulade og råkost
3 personer
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 1 mandarin
- 1 bæger gulerødder i strimler
- 1 pakke fladfiskefileter
- 1 bundt dild
- 1 madagurk
- 1 citron
- 3 poser remoulade
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Smør
- Mel (fx rugmel)
Inden du går igang
Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.
Kartofler
Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 12-15 min. (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.
Råkost med mandarin
Pil og skær mandarin i skiver. Vend mandarin og gulerødder fra bægeret sammen, og smag til med lidt salt.
Stegt fisk
Gå fisken efter for evt. store ben, og vend den i mel. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg fisken, til den er gylden og gennemstegt, 2-3 min. på hver side. Krydr med lidt salt undervejs.
Snackgrønt og dild-kartofler
Pluk imens dild, og snit den groft. Vend kartoflerne med en klat smør og dild.
Skær agurk i stave til snackgrønt. Skær citron i både.
Servering
Servér stegt fisk med dild-kartofler, remoulade, råkost, citronbåde og snackgrønt til.
