Fiskefrikadeller med nye kartofler og dampede grøntsager
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
500 g fiskefars
-
* 1 spsk smør eller 2 spsk olivenolie
-
1 kg nye kartofler
-
* Salt og peber
-
1 citron
-
2-3 dl kogende vand
-
½ kg gulerødder
-
1 sommerhvidkål
Sådan gør du
Dag 1
Kartofler
Skyl eller skrub kartoflerne og sæt dem over at koge i vand med salt i 12 minutter. Lad dem trække færdige under låg.
Fiskefrikadeller
Sæt en stor pande over ilden ved jævn varme, tilsæt lidt olivenolie og form frikadeller med en ske. Steg fiskefrikadellerne på begge sider, til de er gennemstegte, ca. 5 min pr. side.
Grøntsager
Skær sommerhvidkålen i både og skrub gulerødderne. Skær gulerødderne i skrå skiver og damp dem og kål i 2-3 dl saltet vand under låg umiddelbart før servering i 3-5 minutter. Vend lidt smør eller olivenolie med grøntsagerne.
Servering
Skær citronen i både og server fiskefrikadeller med dampede grøntsager, citronbåde og kartofler. Giv gerne lidt af den dejlige dampelage fra grøntsagerne til kartoflerne.
