Fiskefrikadeller med rejer og fyldig salat med sprøde croutoner
Ingredienser
- 1 baguette
- 1 hjertesalat
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 rødløg
- 1 lime
- 1 rulle fiskefars med rejer
- 2 spsk. yoghurt naturel
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Smør
Håndfuld 1+2: Salat, gulerødder, rødløg
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Baguette
Fedt: Olivenolie, smør
Mælkeprodukt: Yoghurt naturel
Smagsgivere: Salt, peber, lime
Skyl frugt og grønt.
Skær brødet i grove tern, og vend det med olivenolie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.] i en skål. Varm en pande op, og steg croutonerne gyldne og sprøde ved jævn varme, 5-6 min.
Del salat i grove stykker, og kom dem på et fad. Skræl gulerødder, og skær dem i tynde flager med en tyndskræller.
Rør yoghurt med salt, peber og lidt limesaft. Vend gulerødder og halvdelen af rødløget med yoghurtdressingen, og fordel det henover salaten. Top med croutoner, og dryp med limesaft.
Varm en pande op, og tilsæt olivenolie [1p: 1 spsk. | 2/3p: 2 spsk. | 4p: 3 spsk.] og smør [1p: ½-1 spsk. | 2p: 1 spsk. | 3/4p: 2 spsk.]
Tryk fiskedeller ud af rullen med fiskefars direkte ned på panden. Steg dem i 3-4 min. på hver side, til de er gennemstegte. Kom resten af rødløget på panden de sidste 3-4 min.
Anret fiskefrikadeller med stegte rødløg, og spis fyldig salat med sprøde croutoner til.
