Fiskekrebinetter med karry-gulerødder, lime og kartofler
Ingredienser
- Alle de almindelige kartofler
- Halvdelen af gulerødderne
- 1 romaine-salat
- 1 fed hvidløg
- 1 lime
- ½-1 brev madraskarry
- 1 rulle grøn fiskefars
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Smør
- Rasp eller mel
Håndfuld 1+2: Gulerødder, salat
Håndfuld 3: Fiskefars
Håndfuld 4: Kartofler, rasp eller mel
Fedt: Olivenolie, smør
Smagsgivere: Salt, peber, hvidløg, lime, karry
Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.
Kog kartoflerne møre i letsaltet vand, 10-15 min.
Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver på skrå. Del salaten i både. Pil og hak hvidløget, og skær limefrugten i både.
Vend salaten med lidt limesaft, et par dråber olivenolie, salt og peber på et fad.
Opvarm 1 spsk. olivenolie på en pande, og lynsteg gulerødderne i 2-3 min. Tilsæt hvidløg, og drys med karry. Vend det rundt, og steg fortsat 1 min. Kom gulerødderne hen over salaten.
Form fiskefarsen til små krebinetter, og vend dem i rasp eller mel. Steg krebinetterne i ½ spsk. olivenolie og ½ spsk. smør, til de er gennemstegte, 4-5 min. på hver side.
Anret fiskekrebinetter og sprød salat med karry-gulerødder, lime og kartofler.
