Fladbrød med knuste kikærter, grillet grønt og blå dressing
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 2211 - dag 3
Hæld vandet fra kikærterne og sæt dem over at koge i friskt vand, gerne med urter og laurbærblade, som smagsgivere. Kog dem hel møre, ca. 30 minutter og tilsæt 1 spsk salt. Lad dem trække i 5 minutter.
Skær løg i tynde både og toppen i fine skiver. Skær auberginen og squashen i kvarte, og peberfrugten i brede strimler.
Pensl grønsagerne med olie, drys med salt og grill dem i ovnen eller på en grillpande.
Snit kålen i fine strimler. Skær tomaterne i kvarte.
Hæld vandet fra kikærterne, men gem lidt. Knus dem med en gaffel og spæd med lidt kogevand. Smag til med salt, peber og citronsaft.
Stænk brødene med lidt vand og lun dem på en tør pande. Fyld de lune brød med de knuste kikærter, grillede grønsager, snittet kål, tomater og lidt blå dressing.
Sanne Venlov
