Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Forårsruller med sprødt grønt, avocado og peanutbutter-dressing

Forårsruller med sprødt grønt, avocado og peanutbutter-dressing

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 breve peanutbutter
  • 2 citroner (skallen revet fint, resten halveret)
  • 1-2 fed hvidløg (most eller presset)
  • 2 chilier (1 fint hakket, 1 i tynde skiver)
  • 2 pakker forårsruller
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
  • ½-1 bundt mynte (plukket)
  • 2 agurker (i tern)
  • 2 avocadoer (halveret)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennoter: Har du mere mynte tilbage, kan du fx lave en skøn kold myntete ud af den. Kom mynte, lidt rørsukker efter smag og ½ citron i både op i en kande. Hæld kogende vand over, lad teen trække i 30 min., og sæt den i køleskabet. Sigt teen, og server den iskold.

Hvis du ikke vil stege dine forårsruller, kan du pensle dem med en smule olie og bage dem i en varm ovn ved 200 °C i 10-15 min. På den måde bliver de stadig sprøde, men knap så fede.

1. Skyl og klargør grøntsagerne, mynten og citronerne som angivet i ingredienslisten.

2. Rør peanutbutteren med saften af 1 citron, fintrevet citronskal, hvidløg, finthakket chili (efter smag) og en smule vand, til du har en homogen dressing. Smag til med salt.

3. Steg forårsrullerne i en smule olivenolie på en varm pande i 8-10 min.

4. Vend slawmixet sammen med mynten, chiliringene og agurketernene. Smag til med salt, et dryp olivenolie og citronsaft.

Servering
Nyd straks de sprøde forårsruller med mynte-grønkålsslaw og peanutbutterdressing, og giv ½ avocado til hver.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her