Fra Livretter: Bacon-pizza med squash og glaskålssalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 løg
-
Resten af tomaterne
-
1 pakke bacon i skiver
-
1 squash
-
2 pizzadeje
-
1 pose revet gouda
-
1 glaskål
-
1 agurk
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal bage pizza i ovnen, skal ovnen være brandvarm for at opnå det bedste resultat. Du kan sagtens bage pizzaen på mere end 220 °C, men så skal du blot undlade at bruge bagepapir, da det ikke kan tåle højere temperaturer.
Hvis du har en bagesten, kan du også bruge den til at bage pizzaerne på. I så fald kan du bage pizzaerne en af gangen – og fx begynde at spise den første, mens den sidste bager. Sørg for, at stenen er godt varm inden bagning, og brug evt. en bageplade til at liste pizza over på stenen.
Inden du går i gang: Tag pizzadejene ud af køleskabet, tænd ovnen på 220 °C, og skyl grøntsagerne.
Pizzaer
1. Pil løget, og skær løg og tomater i tern. Vend løgternene med halvdelen af tomaterne, lidt eddike, olivenolie, salt og peber.
2. Skær baconen i små tern, og squashen i tynde skiver.
3. Rul hver pizzadej ud på et stykke bagepapir, der er drysset med lidt mel.
4. Fordel løg- og tomatbladingen på pizzabundene, kom squashskiver ovenpå, og drys med revet ost. Top med små tern af bacon, og dryp med lidt olivenolie.
5. Bag pizzaerne i den varme ovn i 8-10 min., til fyldet er bagt, og bundene er sprøde.
Glaskålssalat
6. Skær imens glaskålen i strimler, og agurken i tern.
7. Rør ca. 1 tsk. dijonsennep med 1 spsk. eddike, 2-3 spsk. olivenolie, lidt salt og peber.
8. Vend glaskålen, agurken og halvdelen af rucolaen sammen med dijondressingen. Krydr med salt og peber, og anret salaten på et fad. Top med resten af tomaterne.
Servering
Servér de friske pizzaer toppet med resten af rucolaen, og nyd sprød glaskålssalat med dijondressing til.
