Frisk pasta med stegt fennikel, hvidløg og tomat
4 personer
Ingredienser
- 2 pakker frisk bigoli-pasta
- 2 fennikler
- Alle tomaterne
- 2 fed hvidløg
- 1 bundt bredbladet persille
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Evt. parmesan
Inden du går igang
Sæt vand over til pasta, og skyl alt grønt.
Pasta
Kom pastaen i spilkogende, saltet vand, og kog den i 5-7 min. Dræn vandet fra.
Stegte grøntsager
Snit fennikel i tynde skiver, og skær tomater i grove tern. Hak hvidløg og persille fint.
Varm en pande op med en god sjat olivenolie, og steg fennikel og tomater ved medium varme, 5-6 min. Tilsæt hvidløg og persille, og lad det simre sammen, 1-2 min. Krydr med salt og peber.
Vend pasta sammen med grøntsager og lidt ekstra olivenolie inden servering.
Servering
Servér pastaretten i dybe tallerkener. Top evt. med revet parmesan, hvis du har et stykke i køleskabet.
