Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Rispapirsruller med mungbønnesalat, østershatte og hoisinsauce

Rispapirsruller med mungbønnesalat, østershatte og hoisinsauce

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne mungbønner
  • 1 bundt mynte (plukket – halvdelen hakket fint)
  • Alle gulerødderne (skuret og i tynde stave)
  • 1 agurk (i tynde stave)
  • 1 brev hoisinsauce
  • 1 fed hvidløg (most eller presset)
  • 1 lime (skallen revet fint, resten halveret)
  • 1 bakke østershatte (delt i mindre stykker)
  • 1 pakke rispapir

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sukker
  • soja

Sådan gør du

Køkkennote: I dag skal du lave en frisk, let og superhurtig ret – friske vietnamesiske forårsruller. Det er heldigvis ganske let!

Ved servering: Fyld et fad eller en skål (jeg plejer at bruge et tærtefad) med lunkent vand – du kan fx blande 4 dl koldt vand med 2 dl kogende vand fra en elkedel. Dyp 1 stykke rispapir ad gangen i vandet i 4-5 sekunder, til det er vådt, men stadig stift. Læg det på din tallerken, og læg lidt af fyldet i en stribe på midten – nu skulle papiret gerne være så gennemvædet, at det kan rulles. Fold siderne ind over fyldet, og rul så sammen. Nyd at spise dem med fingrene!


1. Sæt vand over til mungbønner og rispapir, fx i en elkedel. Skyl imens mungbønnerne i koldt vand.

2. Kom mungbønnerne i letsaltet kogende vand – 1 del bønner til 2 dele vand. Kog dem møre i ca. 20 min., og lad dem trække i 5 min.

3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, mynten, limefrugten og østershattene som angivet i ingredienslisten. 

4. Anret hele mynteblade samt gulerods- og agurkestave på et fad til servering.

5. Rør en dressing af hoisinsauce, hvidløg, 3 spsk. olie, 1 spsk. sukker, saften af ½ lime og lidt salt.

6. Varm en pande godt op, tilsæt lidt olie, og steg østershattene ved høj varme i 2-3 min., til de har fået farve. Smag til med lidt salt eller evt. soja, limeskallen og resten af limesaften.

7. Vend de kogte mungbønner med snittet mynte og lidt af hoisindressingen.

Servering
Dyp rispapiret i vandet (se køkkennote), fyld med grøntsager, mynteblade, østershatte og resten af hoisindressingen, og fold sammen. Nyd mungbønnesalaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her