Græskar-gnocchetti med hvide bønner, palmekål og mozzarella
Ingredienser
- 1 pose græskarkerner
- 1 porre
- 1 bundt palmekål
- 1 pakke græskar-gnocchetti
- ½-1 karton kogte hvide bønner
- 1 citron
- 1 bæger mozzarella
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
Dræn vandet fra mozzarellaen og bønnerne, og skyl grøntsager og citron.
Varm en pande op, tilsæt en smule olie, og rist græskarkernerne i 1-2 min., til de begynder at dufte og poppe. Krydr med salt, og læg dem til side i en skål.
Skær roden og den tørre top af porren. Del porre og palmekålsbladene på langs. Skær den groveste del af stokken fra palmekålen.
Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg porre og palmekål i 3-4 min.
Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg gnocchetti gyldne og gennemvarme i 5-6 min. Krydr med salt og peber.
Tilsæt bønnerne til panden med porre og palmekål, og lad dem stege med i yderligere 2-3 min., til de er gennemvarme. Smag til med salt og peber. Riv citronskal over, halvér citronen, og dryp med saften.
Bryd mozzarellaen i mindre stykker, og fordel den over bønner, porre og kål. Drys med græskarkernerne.
Anret gnocchetti på en tallerken, og spis kål, bønner og porre til.
