*Grillet middelhavssalat med kikærter og chorizo
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Grøntsager
Pil løg og hvidløg.
Skyl alle grøntsagerne og afdryp godt. Skær squash i tykke skiver, løg, fennikel og spidskål i smalle både. Vend grøntsagerne med 1 spsk. olie, 1 fed presset hvidløg, salt og sort peber.
Skær tomater i store tern og kom dem i en skål.
Varm en grillpande/stegepande godt op og steg grøntsagerne stribede og sprødmøre herpå.
Hæld vandet fra kikærterne og vend dem med de lune grøntsager.
Dressing
Rør saften af en ½ citron, 1 fed presset hvidløg og 1 spsk. olivenolie sammen og smag til. Vend de grillede grøntsager, tomattern samt kikærter med dressingen og smag til.
Chorizo
Skær chorizopølserne i tynde skiver og steg dem gyldne og sprøde på en tør pande. Kassér stegefedtet og lad dem dryppe af på fedtsugende papir.
Servering
Anret grillede grøntsager og kikærter på et stort fad og top med de sprøde chorizoskiver.
