Ovnstegt grisefilet med krydrede kartofler og kålsalat
Ingredienser
- 1 pose nye udenlandske kartofler
- 1 brev BBQ-krydderiblanding
- 1 hvidkål
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke svinefilet
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Peber
- Eddike (fx æbleeddike)
Kød skal saltes, hvis smagen skal komme ordentligt frem. Det er altid en god idé at salte både før og efter stegning. Kødet kan som regel tåle mere salt, end man umiddelbart tror.
Du kan nemt lave din kålsalat til en lidt mere snasket coleslaw ved at udelade olien og i stedet tilsætte mayonnaise, creme fraiche eller fed yoghurt. Hvis du har sennep, kan det også give et dejligt smagsboost til kålen og gulerødderne.
Sæt evt. også ketchup på bordet til kartoflerne.
Tænd ovnen på 200 °C, og skyl al grønt.
Skær kartoflerne i kvarte, og vend dem med olie, salt og BBQ-krydderi. Bred dem ud på en bageplade med bagepapir, og bag dem i ovnen i ca. 30 min.
Skær kålen i tynde strimler, og knug den med 1 tsk. salt i en skål, til den falder let sammen.
Riv gulerødderne, og kom dem i skålen med kål. Smag kålsalaten til med salt, peber, eddike og olivenolie (se køkkentip).
Dub grisefileten tør, og drys med salt hele vejen rundt.
Varm en pande op, tilsæt olie, og brun kødet hele vejen rundt i 3-4 min. ved høj varme. Steg kødet færdigt i ovnen i 6-10 min.
Skær kødet i skiver, og drys med salt og peber.
Anret skiverne af grisefilet med krydrede kartofler og kålsalat (se køkkentip).
