Grov kartoffel-rodfrugtmos med oksetern i frisk tomat-chili salsa og ramsløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
3 måltider til 4 personer - uge 17
Skur kartofler og rødder, skær dem i mindre stykker og kog dem helt møre i vand uden salt, ca. 15 minutter.
Dup kødet med papir og drys det med lidt salt.
Hak rødløget og chili fint og skær tomaterne i tern.
Hæld vandet fra kartofler og rødder, men gem et par deciliter, og mos dem med et piskeris. Juster konsistensen med lidt kogevand og smag mosen til med reven citronskal, olivenolie, salt og peber.
Varm 2-3 spsk olivenolie op og brun okseternene godt af på alle kanter. Tilsæt løg, chili og tomater og steg med et par minutter. Smag til med salt, peber og fintsnittet ramsløg.
Server den grove kartoffel-rodfrugtmos med oksekødet og den krydrede tomat-chili salsa.
