Helstegt ising med selleriremoulade og tomatsalat
Opskrift
Ingredienser
-
2-3 spsk. mayonnaise eller drænet yoghurt
-
2-3 tsk. ristet karry
-
olivenolie
-
250 g rød peberfrugt
-
mel
-
500 g kartofler
-
smør
-
2 tsk. flydende honning
-
salt
-
1/3 knoldselleri
-
250 g snackgulerødder
-
2 flåede isinger
-
100 g rødløg
-
1 tsk. dijonsennep
-
1 bakke special tomat(er)
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Skrub kartoflerne, og kom dem i kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, ca 20 minutter.
Skræl sellerien, og riv den. Riv 2 af gulerødderne (servér resten som snack). Riv hvidløg fint, og hak rødløg helt fint. Bland grøntsagerne med mayonnaise eller yoghurt, og smag til med sennep, honning, karry, eddike og salt.
Skær tomater og peberfrugt i mundrette stykker, og vend begge dele med en god olivenolie og lidt salt.
Fjern nakkeblodet på isingerne med en tommelfinger under koldt vand. Dup dem tørre med køkkenrulle, vend dem i mel, og steg dem gyldne og gennemstegte i olie på en varm pande. Du kan tjekke helt inde ved benet, om fisken er færdig. Kødet skal være mælkehvidt. Krydr dem med salt.
Servér straks fisk med remoulade, kogte kartofler og tomatsalat.
