Kalvekød med ovnstegte kartofler, squash og peberfrugt
Ingredienser
- 1 pose kartofler
- 2 røde peberfrugter
- 2 squash
- 1-2 fed hvidløg
- Ca. ½ bundt frisk oregano
- 1 pakke kalvekød i skiver
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx vin- eller æbleeddike)
Tænd ovnen på 200 °C varmluft, og skyl alt grønt.
Halvér kartoflerne. Vend dem med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.], og bred dem ud på en bageplade med bagepapir.
Skær squash og peberfrugt i tern a 3x3 cm. Kom dem i et ovnfast fad i en passende størrelse, dryp olie over [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og vend godt rundt.
Bag kartofler og grøntsager i ca. 25 min., til alt er mørt – kartoflerne skal nok bage lidt længere end grøntsagerne.
Hak imens hvidløg fint. Pluk oregano. Vend de bagt squash og peberfrugt med hvidløg og oregano, krydr med lidt salt, peber og en smule eddike.
Et par minutter inden spisetid: Varm en pande op med olie [1/2p: 1 tsk. | 3/4p: 2 tsk.] og steg kødet ved høj varme, 1-2 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
Krydr kartoflerne med lidt salt, og servér med stegt kalvekød og ovnbagte grøntsager til.
