Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Kalvesteaks med miso-stuvet palmekål og ærter samt salat med radiser og sesam

2 personer

Ingredienser

  • 1 brev sesamfrø
  • 1 bundt radiser
  • 1 batavia-salat
  • 1 lime
  • 1 bundt palmekål
  • 1 fed hvidløg
  • 1 pose ærter
  • 2 breve brun miso
  • 1 pakke kalvesteaks

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • Salt
  • Peber
Inden du går igang

Kog lidt vand op til palmekål, og skyl al frugt og grønt.

Salat med radiser
  1. Rist sesamfrøene på en tør pande, til de popper let på panden og dufter, 4-5 min. ved middel varme. Kom dem i en skål.

  1. Skær radiserne i skiver, og bryd salaten i grove stykker. Halvér limefrugten, og vend saften med 1 spsk. olie i en salatskål. Vend radiser og salat i dressingen, og smag til med salt og peber. Drys generøst med ristede sesamfrø over salaten.

Miso-stuvet palmekål med ærter
  1. Skær palmekålen i stykker på 3-4 cm. Pil hvidløget, og hak det.

  1. Kom palmekål og ærter i en sautérgryde, og tilsæt ca. 1 dl kogende vand. Damp grøntsagerne uden låg i 3 min. Vend lidt rundt undervejs, så kålen kan falde sammen og mørne.

  1. Skru ned for blusset, tilsæt misoen og hvidløget til kålen, og vend godt rundt. Spæd evt. med lidt ekstra kogende vand, så misoen har mulighed for at ligge jævnt og cremet rundt om kål og ærter. Smag til med peber og evt. salt (misoen er også salt). Justér evt. med vand lige inden servering.

Kalvesteaks
  1. Varm 1 spsk. olie op på en pande, og steg kalvesteakene ved høj varme i 1-2 min. på hver side, til de er pænt brune og rosa i midten. Krydr med salt og peber.

Servering

Servér kalvesteaks med miso-stuvet palmekål og ærter. Nyd salat med radiser og sesam ved siden af.

-