Karbonader med stuvede grøntsager og persille PLUS

Livretter PLUS Uge 5113 Kartofler Skur kartoflerne og kog dem i 12-14 minutter i saltet vand. Hæld vandet fra og lad dem trække færdige under låg. Stuvet blomkål og persillerod Rens blomkålen og del den i buketter. Skræl persillerod og skær dem i ca. 2 cm tykke skiver. Blancher i 3-4 min. i letsaltet vand. Afbag mel i smør og spæd til med grøntsagsvand og evt. mælk, kog i nogle min. Smag til med salt, peber og evt. muskatnød. Vend blomkål og persillerod i sovsen og lad det varme med. Dryp med limesaft og drys med hakket persille. Karbonader Form 4 karbonader af hakkekødet. Vend evt. et pisket æg deri og vend derefter karbonaderne i rasp. Krydr med salt og peber og steg dem i olie på en varm pande, til de er gyldne og gennemstegte. Ca. 5-7 min. på hver side. Servering Servér karbonader med kogte kartofler og stuvet blomkål og persillerod.