Kebab med løg, peberfrugt, dahl og raita
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 tsk. finthakket chili
-
Saften af ½ lime
-
1 citron agurk
-
½ bakke koriander
-
150 ml yoghurt naturel
-
Salt, lidt shawarmmix og olivenolie
-
200 g løg
-
150 g gernika peberfrugter
-
1½ tsk. fintrevet ingefær
-
2,5 dl vand
-
2 finthakkede tomater
-
200 g hakket oksekød
-
1½ tsk. shawarmamix og 200 g røde linser
-
4 fed hvidløg
Sådan gør du
Verdenskassen 2 pers/3 dage
Uge 3813 - Dag 1
Kebab
Rør hakket oksekød sammen med 2 spsk. finthakket løg og 1 fed finthakket hvidløg og krydr med salt og shawamamix. Del kødet i 4-6 portioner og form til små kebab-ruller (kom dem evt. på et spyd ). Læg dem på en tallerken. Før servering og steges de gyldne på en pande med olivenolie. Når kødet er ved at være færdigt skubbes det til side på panden. Tilsæt de små gernika peberfrugter og steg dem 2-3 minutter og krydr med salt.
Dahl
Skyl linserne i en sigte under koldt vand.
Hak løg og 2 fed hvidløg fint og steg det ved jævn varme i en lille gryde med lidt olivenolie til løgene er klare. Tilsæt chili, ingefær, linser og tomat og lad det simre 1-2 min – hæld 2,5 dl vand på og lad det simre under låg 15 minutter og lad det trække 5 minutter. Krydr med salt, peber og limesaft. Drys med groft plukkede koriander før servering.
Raita
Riv agurken på den grove side af rivejernet og pres lidt af saften fra med hænderne.
Rør yoghurt sammen med 1 fed presset hvidløg, salt og peber. Bland revet agurk i yoghurt dressingen.
