Kebab med løg, peberfrugt, dahl og raita*
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Verdenskassen 1 pers/4 dage
Uge 3813 - Dag 2
Grøntsager
Pil løg og hvidløg. Hak 2/3 af løgne fint og skær den sidste 1/3 i skiver. Ven løgskiverne med 1 tsk. Shawarmamix i en skål for sig. Snit halvdelen af hvidløgne fint. Riv ca. 2 cm ingefør. Snit Chilien i tynde skiver. Skyl tomaterne og dup dem tørre. Del tomaterne og skær dem ud i små tern, 1x2 cm – skal koges. Riv agurken groft og pres vand fra med hænderne.
Kebab
Rør oksekødet med 1 tsk. salt og ½ tsk. friskkværnet sort peber, halvdelen af det hakkede løg, 1 presset hvidløg og 1 tsk. Shawamamix. Del kødet i 4-6 portioner og form til små kebab-ruller ( kom dem evt på et spyd ).
Dahl
Skyl linserne i en sigte. I en gryde sauter snitte hvidløg, halvdelen af de hakkede løg i olivenolie til løgne er klare. Vend chilli, ingefær, tomater og linser i, sauter videre i et par minutter. Tilsæt 4 dl vand og lad linseretten simre i 15 minutter under låg. Lad trække under låg indtil servering. Krydr med salt, peber og limesaft. Drys med groft plukkede koriander før servering.
Raita
Rør youghurt med revne agurger og smag til med 1 presset hvidløg, salt og peber.
Kebab
steges de 10-12 min på en pande med olivenolie. Når kødet er ved at være færdigt skubbes det til side på panden. Tilsæt de små gernika peberfrugter og steg dem 2-3 min – krydr med salt.
Anret kebab med løg, peberfrugt, dahl og raita.
