0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kylling med peanut-dip, tomat, jasminris og kokoschips

Kylling med peanut-dip, tomat, jasminris og kokoschips

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose hvide jasminris
  • 1 agurk (i stave)
  • ½ bundt gulerødder med top (hele eller i stave)
  • 1 pakke kyllingeoverlår u/ben
  • 1 løg (hakket fint)
  • 1-2 fed hvidløg (i tynde skiver)
  • ½ bakke tomater (de store – i små tern)
  • 1 lime (halveret)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 pose ristede kokoschips

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber
  • mel (fx hvedemel)
  • bouillon
  • soja

Sådan gør du

Køkkennote: Lad endelig det fedt, der sidder på kyllingen, blive. Det giver god smag, og det meste forsvinder under stegningen.

1. Sæt vand over til ris og evt. bouillon, fx i en elkedel.

2. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.  

3. Skyl og klargør alle grøntsagerne og limen som angivet i ingredienslisten. Anret agurkestave og gulerødder på et lille fad eller i en skål til snackgrønt.

4. Skær kyllingen i 3-4 stykker hver. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg kyllingekødet ved høj varme i 3-4 min. på hver side, til det er gennemstegt.

5. Varm imens en gryde op, tilsæt lidt olivenolie, og steg løg og hvidløg i 3-4 min., indtil det er letmørt.

6. Drys 1 spsk. mel over løgene, og vend det godt rundt. Kom halvdelen af tomatternene i gryden, og tilsæt 1½ dl vand eller bouillon. Kog op, og lad det hele simre i 5-6 min.

7. Kom den stegte kylling i gryden med grønt, og varm det igennem i 3-4 min. Smag til med salt, peber og lidt limesaft.

8. Rør imens peanutbutter med lidt koldt vand og limesaft, og smag til med salt og evt. lidt soja. Kom det i en lille skål som dip til snackgrønt.

9. Vend resten af tomatternene i retten lige inden servering.

Servering
Anret ris i dybe tallerkener, top med kylling og grønt, og drys med kokoschips. Spis snackgrønt med peanut-dip til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her