Svinekotelet med kartofler, dampede ærter og rødbedesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
1 svinekotelet
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
dijonsennep
-
honning
-
eddike (fx balsamico)
-
smør
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør alle grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, ca. 15 minutter. Lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 minutter.
4. Rør en dressing af 1 tsk. dijonsennep, 1 tsk. honning, ½-1 spsk. eddike (gerne balsamico) og 1-2 spsk. olivenolie. Krydr dressingen med salt og peber, og vend rødbedestrimlerne med dressingen. Smag til med syre og salt.
5. Varm en pande godt op, og tilsæt olivenolie. Steg koteletten ved høj varme i 2-3 minutter på hver side, eller til den er gennemstegt. Krydr med salt.
6. Kom imens 1 cm vand i bunden af en lille gryde, og tilsæt ærterne og evt. en klat smør. Kom låg på, og damp ærterne i ca. 2 minutter. Hæld vandet fra ærterne, og krydr dem med lidt salt og peber.
7. Afdryp kartoflerne.
Servering
Spis svinekotelet med kogte kartofler, dampede ærter og rødbedesalat til.
