Kyllingekarbonade med ovnbagte grøntsager og krydret yoghurt
Ingredienser
- ½ pose hvide jasminris
- Alle peperito-pebrene
- ½ pose mini-gulerødder
- ½ blomkål
- 1 rulle hakket kylling med grøntsager
- 1 bæger yoghurt naturel 0,5 %
- 1 fed hvidløg
- 1 brev bombay-krydderiblanding
- ½ bundt koriander
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
- Eddike (fx æbleeddike)
De fine små peperito-pebre har ingen kerner, så det er ikke nødvendigt at skære dem op inden bagning. Bag dem hele med stilk – det er dekorativt på den rustikke måde.
Du skal bage både peperito-pebre, gulerødder, blomkål og karbonader i ovnen. Du kan vælge at bruge flere ovnfaste fade, hvis du har. Ellers kan du bage det hele på en eller to bageplader med bagepapir. Med den sidste metode skal du tage pladen ud og ind af ovnen, så bagetiden på de forskellige elementer ender med at passe.
Tænd ovnen til 200 °C varmluft. Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra.
Tag halvdelen af risene fra, og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl til dag 3.
Læg peperito-pebrene i et ovnfast fad, og vend dem med lidt olie (se køkkentip). Bag dem i ca. 20 min., til de er helt møre.
Skrub eller skræl gulerødder, og skær dem i skiver a ½ cm. Skær blomkål i små buketter. Vend gulerødder og blomkål med lidt olie og en smule salt i et ovnfast fad – der skal også være plads til karbonader.
Form kødet til 1 karbonade (ligesom hakkebøffer). Pensl dem med lidt olie, og krydr med peber. Læg dem mellem gulerødder og blomkål i fadet, og bag dem ca. 12 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Rør i yoghurten, og smag til med 1-2 tsk. bombay-krydderi og lidt salt.
Tag peperito-pebrene ud af ovnen, og vend dem forsigtigt med salt, peber og lidt eddike.
Pluk koriander let.
Anret ris på en tallerken, og top med ovnbagte grøntsager og koriander. Spis kyllingekarbonader, peperito-pebre og krydret yoghurt til.
