Lam med rodfrugts fritter og heftig gremoulata
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4509.
Tænd ovnen på 180 grader.
Kryd lammeternene med havsalt og friskkværnet sort peber.
Skur gulerødder, selleri og pastinakker grundigt. Skær dem i ensartede både eller tern, halver tomaterne og vend det hele med lidt olivenolie, krydr med salt og peber og kom i det ovnfaste fad og i ovnen. Vend i rodfrugterne en gang imellem så de bliver jævnt gyldne og tomaterne væsker rødderne til, ca. 20 minutter. Kontroller at rødderne er møre ved at stikke i dem med en lille urtekniv.
Forbered imens gremoulataen. Klip karsen af og kom den i en skål, riv skallen af 1 lime direkte ned i skålen. Hak eller riv hvidløg fint og vend det i, smag til med salt og peber.
Lynsteg lammeternene på en varm pande i 5 minutter.
Vend de lynstegte lamtern med gremoulata og server med rodfrugterne.
