Lasagne med tofu, tomat og svampe og sprød blomkålssalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1/2 pose reven ost
-
1/2 pakke portobellosvampe
-
Havsalt og sort peber
-
olivenolie
-
100 g løg
-
1/2 pakke friske lasagneplader
-
2-3 dl vand
-
1/2 flaske mosede tomater
-
1 brev grøntsagsbouillon
-
Et nip sukker
-
1/2 pose gulerødder
-
1/2 pakke tofu
-
1/4 frisk hvidløg
Sådan gør du
VegetarKassen uge 16, dag 2
Tomatsauce
Tænd ovnen på 200 grader. Skur gulerødder og skær dem i små tern eller riv dem. Pil og snit løg og hvidløg sautér dem klare i olivenolie. Tilsæt gulerødder og steg et par minutter. Hæld ½ flaske mosede tomater, 2 dl vand og bouillon på. Lad saucen simre i 10 minutter. Smag til med salt, peber og et nip sukker.
Grøntsager og tofu
Rens portobellosvampen og skær den samt tofuen i små tern. Steg begge dele gyldne i lidt olie på en pande. Vend i tomatsaucen.
Lasagne
Kom lidt tomatsauce i bunden af et smurt, ovnfast fad. Læg lasagneplader, sauce og reven ost i lag. Afslut med reven ost. Dæk fadet med bagepapir og bag i ovnen ca. 10 minutter. Fjern bagepapiret og bag lasagnen gylden og gennembagt, ca. 15 minutter. Lav imens blomkålssalaten (se opskrift nedenfor).
Servér lasagnen rygende varm med blomkålssalat.
