Lynstegt kalvekød og krydret grønt med ris og lime
Ingredienser
- ¾-1 pose hvide jasminris
- 1 brev kokosmel
- 2 bundter kinesisk purløg
- 1 lime
- 1 spidskål
- 2 røde palermo-peberfrugter
- ½ pose gulerødder
- 1 pakke kalvekød i skiver
- 2 poser mukimamebønner
- ½-1 brev bangkok-krydderi
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
Håndfuld 1+2: Spidskål, peberfrugt, gulerod
Håndfuld 3: Kalvekød, mukimamebønner
Håndfuld 4: Ris
Fedt: Olivenolie, Kokosmel
Smagsgivere: Salt, purløg, lime, bangkok-krydderi
Sæt vand over til ris, og skyl ris, frugt og grønt.
Kom risene i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i ca. 12 min. Hæld overskydende vand fra, og vend risene med kokosmel. Smag til med salt.
Snit kinesisk purløg fint, skær lime i både, og kom begge i skåle til servering. Snit spidskål fint, og skær peberfrugt i tynde strimler. Skær gulerødder i tynde skiver på skrå.
Skær kalvekødet i smalle strimler.
Varm en wok eller pande op, og tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.]. Steg kål, peberfrugt, gulerod og mukimamebønner ved høj varme i 3-4 min., og krydr med salt, limesaft og bangkok-krydderi. Anret grøntsagerne i en skål.
Tør wokken/panden af, varm den op igen, og tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.]. Steg kødet ved høj varme i 1-2 min. Krydr med salt og evt. overskydende bangkok-krydderi. Anret kødet i en skål.
Anret ris, grøntsager og kød på tallerkener. Drys med kinesisk purløg, og dryp med limesaft.
