Minestrone med timianbrød
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Læg de hvide bønner i blød i rigeligt koldt vand natten over.
Skær løg og hvidløg i terninger. Skær baconen i stor terninger. Kom olie i en gryde og steg løg, hvidløg, bacon og timianblade i 3-4 minutter. Kom de afdryppede hvide bønner i gryden, hæld vand eller bouillon henover og kog det hele i 45 minutter.
Skær aubergine, gulerødder, bladselleri, squash og tomater i små terninger. Kom alle grøntsagerne i gryden og tilsæt evt. lidt mere bouillon eller vand. Kog suppen i ca. 15 minutter og smag til med salt, peber, citronsaft og persille.
Server minestronesuppen sammen med f.eks. timianbrød.
Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan
Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug
