Nakkekoteletter i bananblade med hestebønnesauté og sur-sød spidskålssalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pose ris
-
1 pose hestebønner
-
1 spidskål
-
½ bundt med top løg
-
4 spsk. olie
-
1 bundt mynte
-
1 bundt bananblade
-
Havsalt
-
1 tsk. rørsukker
-
sort kværnet peber
-
1 pakke nakkekoteletter
Sådan gør du
Tænd ovnen på 180 grader.
Kom risen i en gryde, dæk med 8 dl vand og sæt gryden over blusset. Kog i ca. 10 minutter og lad risen trække i 5 minutter under låg.
Dup koteletterne med papir og brun dem af på en pande, krydr med salt og peber.
Pil hestebønnerne ud af bælgene. Snit løg fint og skær peberfugten i strimler. Hak mynten.
Varm lidt olie op og sauter løg, bønner og peberfrugt et par minutter. Tilsæt mynte og smag til.
Bred bananbladene ud og del evt. så du har fire store stykker. Læg en kotelet på hver og top bønnesautéen ovenpå. Fold bananbladene som en pakke rundt om fyldet og bind et stykke bomuldssnor om.
Læg pakkerne på en bageplade og sæt den i ovnen i 15 minutter.
Snit spidskål i fine strimler, drys med lidt salt, rørsukker og dryp med citronsaft eller eddike og lidt olie. Lad kålen trække i 5-10 minutter og smag evt. til med chili.
Tag banan-pakkerne ud af ovnen og server dem uåbnede og giv de kogte ris og den sur-søde kålsalat til. Du kan evt. drysse kålen med sesamfrø ved servering.
