Nakkekoteletter med små tomater, perlespelt og frisk hvidløg
Ingredienser
- 1 pose perlespelt
- 1 bakke cherrytomat-mix
- 1 fennikel
- 1 squash
- 1 frisk hvidløg med top
- 1 kvist rosmarin
- 1 pakke nakkekoteletter
- 1 brev herbes de provence-krydderiblanding
Tjek at du selv har
- Olivenolie
- Salt
- Sort peber
Håndfuld 1+2: Cherrytomater, fennikel, squash
Håndfuld 3: Nakkekotelet
Håndfuld 4: Perlespelt
Fedt: Olivenolie
Smagsgivere: Salt, sort peber, hvidløg, rosmarin, herbes de provence
Sæt vand over til perlespelt. Skyl perlespelt samt alt grønt.
Kom perlespelt i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 10-15 min. Hæld overskydende vand fra.
Halvér tomater, og skær fennikel og squash i tern a ca. 1 cm. Snit det friske hvidløg fint, og pluk og hak rosmarin.
Varm en pande op, og tilsæt olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.]. Steg hvidløg og fennikel i 3-4 min. Tilsæt rosmarin, squash og tomater, og steg videre i 5-6 min., til fenniklen er mør og tomaterne kogt let ud. Krydr med salt og peber.
Dup nakkekoteletterne fri for kødsaft med et stykke køkkenrulle, og pensl dem med olie [1p: 1 spsk. | 2p: 2 spsk. | 3/4p: 3 spsk.]. Drys med salt, og steg dem på en meget varm grill- eller almindelig pande i 2-3 min. på hver side, til de er gennemstegte og gerne med fine grillstriber. Krydr med herbes de provence.
Anret perlespelt, grøntsager og koteletter på tallerkener, og servér straks.
